Noilly Prat : l’apéritif français qui conquiert le monde

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Noilly Prat Original Dry, Vermouth français idéal pour cocktail Martini , 18% vol, 75cl/750ml
    Fondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison
  • Noilly Prat Original Dry 1 L
    Pays d'origine : France. La méthode de production est unique : en plein air à Marseillan, une petite ville portuaire du sud de la France. Ce vin est aromatisé avec du Mistelle et une composition secrète de plus de 20 herbes et épices. Les notes gustatives de noisette, pomme et camomille affinent les plats en sauce, de poisson et de volaille ou officient comme apéritif fruité et sec. Nolly Prat apporte l'arôme des herbes et des épices du sud et est ainsi idéal pour les barmen et la cuisine.a
  • Smartbox - Coffret Cadeau - 1h de dégustation commentée de 4 vermouths La Maison Noilly Prat et Atelier Cocktail avec Bacardi - idée Cadeau Originale
    1h de dégustation commentée de 4 vermouths La Maison Noilly Prat et atelier cocktail avec Bacardi Achetez maintenant – Profitez-en plus tard ! Nos chèques-cadeaux offrent liberté et flexibilité avec une validité allant jusqu’à 3 ans et 3 mois. Ce coffret cadeau contient : - un catalogue des activités, hôtels, restaurants et soins bien-être - un chèque cadeau sans indication de prix permettant au destinataire de réserver et d'utiliser le service sélectionné.

Le Noilly Prat est un apéritif à base de vin blanc, originaire de France, et plus précisément de la région de l’Hérault. Depuis sa création en 1813, ce vermouth a su séduire les palais des connaisseurs grâce à son goût unique et sa qualité exceptionnelle, reposant sur un procédé de fabrication spécifique et traditionnel. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les secrets de cette boisson emblématique.

L’histoire du Noilly Prat : une création française

C’est en 1813 que Joseph Noilly, un négociant en vins de la région de Montpellier, tente pour la première fois la production d’un vermouth à partir de vin blanc. Il se base sur un procédé similaire à celui utilisé pour élaborer les autres types de vermouth alors existants, comme le Carpano ou le Punt e Mes. L’objectif ? Créer un apéritif original, fruité et raffiné, destiné aux amateurs éclairés. Le succès est rapidement au rendez-vous, et le nom de Noilly Prat finit par désigner non seulement la marque, mais aussi le type de vermouth ainsi créé.

Le procédé de fabrication du Noilly Prat

Aujourd’hui encore, la fabrication du Noilly Prat suit un procédé rigoureux et spécifique, en plusieurs étapes :

  1. La sélection des vins : Le Noilly Prat est élaboré à partir de vins blancs secs, majoritairement issus du cépage Clairette. Ces derniers sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et proviennent principalement de la région de Marseillan.
  2. Le mélange avec les herbes et épices : Une fois choisis, les vins sont mélangés avec un ensemble d’herbes et d’épices, dont la composition exacte reste secrète. On sait toutefois que cette “recette” inclut notamment des extraits de gentiane, camomille romaine, coriandre, écorces d’orange amère ou encore noix de muscade.
  3. L’exposition aux intempéries : Le mélange ainsi obtenu est ensuite exposé en plein air pendant plusieurs mois, afin de favoriser son oxydation naturelle. Ce vieillissement spécifique, appelé “sous voile”, confère au Noilly Prat une partie de ses arômes caractéristiques.
  4. Le vieillissement en fûts : Après cette période d’exposition, le vermouth est placé dans de grands fûts de chêne pour y être vieilli durant une année supplémentaire. Ce processus permet d’affiner davantage les arômes et la texture de la boisson.

Les différentes variantes du Noilly Prat

Au fil des ans, la maison Noilly Prat a développé plusieurs déclinaisons de son vermouth original, afin de satisfaire tous les goûts :

  • Le Noilly Prat Original Dry : Il s’agit de la version originale et emblématique du vermouth, caractérisée par sa robe dorée et ses arômes fruités et épicés.
  • Le Noilly Prat Rouge : Cette variante plus douce et sucrée se distingue par sa couleur rouge ambrée et ses notes de cacao, de vanille et de fruits rouges.
  • Le Noilly Prat Ambré : Ce vermouth se caractérise par une robe ambrée et des arômes plus ronds et gourmands, aux accents de miel, d’amande et d’épices douces.

Il existe également d’autres versions plus confidentielles, comme le Noilly Prat Extra Dry ou le Noilly Prat Collection Privée, qui sont autant d’occasions de découvrir la richesse gustative de cette boisson incontournable.

Comment déguster le Noilly Prat ?

À l’apéritif, pur ou en cocktail

Réputé pour être un apéritif d’excellence, le Noilly Prat se déguste traditionnellement frais, sur glace ou légèrement allongé avec de l’eau gazeuse. Mais il est également possible de l’utiliser comme base de cocktails savoureux tels que le célèbre Dry Martini, où il se marie parfaitement avec la vodka ou le gin, ou encore dans des créations originales comme le Negroni Blanc ou le Vesper.

En cuisine, pour sublimer vos plats

Le Noilly Prat peut également être utilisé en cuisine pour donner du caractère à vos recettes. Qu’il s’agisse de déglacer une viande, de réaliser une sauce, ou encore d’aromatiser un risotto, ce vermouth apportera une touche unique et raffinée à vos plats grâce à ses arômes complexes et intenses.

Pour conclure

Le Noilly Prat est sans conteste l’un des fleurons de la tradition française en matière d’apéritif. Sa fabrication rigoureuse et son procédé de vieillissement spécifique en font une boisson au goût unique, qui saura séduire les amateurs les plus exigeants. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos cocktails ou à l’utiliser en cuisine pour sublimer vos recettes !

  • Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières - Blanc 2021 - Domaine Pascal Renaud - Grand Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 1/5 . Epicé 2/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété
  • Pouilly-Fuissé 1er Cru En Servy - Blanc 2022 - Domaine Carrette - Grand Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru En Servy Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 2/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 3/5 . Epicé 1/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
  • Dolin Southern Rhone Vermouth de Chambery Vin Rouge 750 ml & Noilly Prat Original Dry, Vermouth de France, 75cl, 18%
    produit 1: la robe est brillante, ambrée, avec des reflets cuivres produit 1: le bouquet très riche est toujours tenu par une subtile base d’amertume produit 1: contenu: 750 ml produit 1: Contenu de l'alcool: 16.0 percent_by_volume produit 2: Le vermouth Noilly Prat original Dry est issu de l'assemblage de vins blancs raffinés où l'on fait infuser 20 herbes aromatiques et épices pendant trois semaines. produit 2: Ce vermouth sec se déguste idéalement pur, glacé ou avec des glaçons, et agrémenté d'une rondelle de citron. produit 2: Il est aussi délicieux Allongé ou en cocktail. produit 2: Découvrez notre initiative 'Slow Drinking': un art de vivre qui consiste à prendre le temps de préparer, partager et savourer un cocktail. Cette dégustation permet alors à la qualité, celle de la boisson et du moment, de prendre le pas sur la quantité pour favoriser une consommation modérée, seule véritable source de plaisir.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.