Le Moscato d’Asti : un vin pétillant et enivrant

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  • Canti Moscato d'Asti D.O.C.G. Vin Doux Petillant Italien x 75 cl 0.75 L 1 Unité
    Cépin: Moscato Couleur: or avec des teintes verdtres Arôme: frais, floral, avec des notes d'acacia et de fleurs de jasmin Saveur: sucré et aromatique, légèrement pétillant Accouplement: excellent à l'apéritif et avec des fruits et des desserts Volume du colis: 750.0 millilitres
  • Canti Moscato d'Asti D.O.C.G. Vin Doux Petillant Italien 6 x 75 cll
    Cépin: Moscato Couleur: or avec des teintes verdtres Arôme: frais, floral, avec des notes d'acacia et de fleurs de jasmin Saveur: sucré et aromatique, légèrement pétillant Accouplement: excellent à l'apéritif et avec des fruits et des desserts
  • Batasiolo Moscato d'Asti Docg Bosc d'La Rei, Vin Blanc, Doux, Serralunga Boscareto, Moscato
    Caractères distinctifs: le Moscato d'Asti di Serralunga d'Alba du vignoble de Boscareto Resort & SPA, est un vin de dessert doux et jamais écoeurant, qui accompagne parfaitement le panettone et les pâtisseries traditionnelles et anime les moments de convivialité avec vivacité et responsabilité. Vinification: Après une sélection minutieuse et précise, les raisins Moscato Bianco sont égrappés et macérés à froid pendant 24 à 48 heures dans le pressoir. Après pressurage, le moût obtenu est refroidi à 0 ° C et conservé jusqu'à un mois avant la prise de mousse . Une lente fermentation en autoclave s'ensuit jusqu'à atteindre 5,5% d'alcool. Avec le froid, la fermentation s'arrête et le vin est mis en bouteille, préservant ainsi la vivacité naturelle. Vignes: La culture du Moscato d'Asti dans le Piémont remonte à 1300, bien que ses origines remontent au débarquement des colons grecs sur les côtes de la péninsule italienne. La génétique variétale implique une forte teneur en sucre, ce qui signifie qu'au moment des vendanges de fin d'été, les raisins présentent déjà une formidable douceur. Territoire: On dit que la vinification du Moscato d'Asti dans la région de Serralunga avait des origines savoyardes. Cette grappe extrêmement savoureuse est ainsi entrée en contact avec les marnes grises de la région, s'habillant avec élégance et se distinguant par une finesse absolue. Démonstration supplémentaire de la façon dont Serralunga est capable de dépasser toutes les attentes , n'ayant aucune limite . Marque: Batasiolo, un mélange de tradition et de modernité. En recherche constante de la meilleure synergie avec la nature: les meilleures innovations technologiques d'analyse et de suivi nous permettent d'intervenir uniquement si nécessaire et de prendre en charge tous les aspects qui contribuent à créer des vins d'excellente qualité.

Le Moscato d’Asti est un vin italien délicieux et légèrement pétillant qui séduit de plus en plus d’amateurs. Originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, ce vin fruité et léger est idéal pour accompagner les desserts ou simplement pour être savouré à l’apéritif. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce vin aux multiples facettes.

L’origine et l’histoire du Moscato d’Asti

Le Moscato d’Asti tire son nom des collines du même nom situées dans la province d’Asti, au cœur de la région viticole piémontaise. Les vignes y sont cultivées depuis l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du 16ème siècle que la production de ce vin doux et pétillant s’intensifie. Il est aujourd’hui considéré comme l’un des vins les plus emblématiques du Piémont.

Les caractéristiques du Moscato d’Asti

Un cépage unique

Le Moscato d’Asti est élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, également connu sous le nom de Muscat Blanc à Petits Grains. Ce cépage très aromatique donne naissance à des vins fruités et floraux, avec une acidité bien présente qui équilibre parfaitement leur douceur.

Une robe pâle et des reflets verts

Le Moscato d’Asti se caractérise par sa robe pâle, souvent d’un jaune très clair, qui peut présenter de légers reflets verts. Sa faible teneur en alcool (environ 5% vol.) et ses fines bulles lui confèrent une texture légère et aérienne en bouche.

Un nez expressif et gourmand

Au nez, le Moscato d’Asti dévoile des arômes intenses et variés. On y retrouve des notes fruitées rappelant les fruits à chair blanche (poire, pomme), les agrumes (citron, orange) et les fruits exotiques (ananas, litchi), ainsi que des nuances florales évoquant la rose ou la fleur d’oranger. Enfin, des touches de miel et de musc viennent compléter ce bouquet généreux et envoûtant.

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La production du Moscato d’Asti

La région d’Asti compte environ 9 500 hectares de vignes dédiées à la production du Moscato Bianco. Elle est principalement située sur des coteaux exposés au sud et bénéficiant d’un climat tempéré favorable à la maturation des raisins.

Les méthodes de vinification

La vinification du Moscato d’Asti passe tout d’abord par une fermentation alcoolique classique en cuve inox pendant une durée de 4 à 6 jours. Ensuite, le vin est mis en bouteille avec une partie de ses sucres résiduels et fermente une seconde fois, cette fois-ci en bouteille. C’est cette seconde fermentation qui permet au vin d’acquérir sa légère effervescence.

Un élevage court

L’élevage du Moscato d’Asti est généralement assez court (2 à 4 mois) afin de préserver au maximum la fraîcheur et les arômes fruités du cépage. Il peut être réalisé sur lies fines pour apporter un peu plus de complexité et de rondeur en bouche.

Les accords mets et vins

Le Moscato d’Asti est un vin très polyvalent qui peut accompagner aussi bien des plats sucrés que salés. Voici quelques suggestions d’accords mets-vins :

  • Desserts : tarte aux fruits, panna cotta, tiramisu, gâteau au chocolat, crème brûlée, macarons
  • Fromages : bleu d’Auvergne, roquefort, gorgonzola, chèvre frais, reblochon, munster
  • Charcuterie : jambon cru, coppa, lomo, chorizo, saucisson sec, terrine
  • Fruits de mer : huîtres, crevettes, langoustines, moules marinières, ceviche
  • Plats exotiques : cuisine indienne, thaïlandaise ou vietnamienne, sushis et makis, poke bowl

En somme, le Moscato d’Asti est un vin pétillant et fruité qui saura vous surprendre par sa fraîcheur et son élégance. Sa faible teneur en alcool en fait une option parfaite pour les apéritifs ou les desserts, et ses arômes expressifs accompagneront à merveille de nombreux plats sucrés et salés.

  • Alasia Moscato d’Asti, Italie, (caisse de 6x75cl), (MOSCATO BIANCO 100%)

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.