Le French 75 est un cocktail prisé depuis de nombreuses années, apprécié pour sa finesse et son élégance. Issu de la famille des sour et souvent servi lors de célébrations ou d’événements mondains, ce mélange à base de gin, de jus de citron et de champagne ravira les amateurs de cocktails à travers le monde.
Histoire du French 75
D’abord créé dans les années 1920, le French 75 tire son nom de l’artillerie française utilisée lors de la Première Guerre mondiale, le célèbre canon de 75 mm. Ce nom fut choisi car ce cocktail avait la réputation de frapper aussi fort qu’un obus tiré par cette arme redoutable. Il a rapidement gagné en popularité au fil des ans, notamment grâce à sa présence dans le film Casablanca et la mention de la recette dans le livre de cocktails Savoy Cocktail Book en 1930.
Ingrédients nécessaires pour réaliser un French 75
Pour préparer un délicieux French 75, il vous faut :
- 4 cl de gin
- 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- Champagne bien frais
- Glace pilée ou cubes de glace
- Une tranche de citron ou une cerise pour la décoration
Étapes de préparation du French 75
1. Verser les ingrédients dans un shaker
Commencez par verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans un shaker. Veillez à bien choisir un gin de qualité pour profiter pleinement des saveurs de ce cocktail.
2. Ajouter de la glace
Ajoutez ensuite de la glace pilée ou des cubes de glace dans le shaker afin de refroidir rapidement les ingrédients. Cette étape est essentielle pour obtenir un cocktail parfaitement rafraîchissant.
3. Secouer énergiquement le mélange
Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement pendant environ 10 secondes. Ce geste a pour but de bien mélanger les ingrédients entre eux et d’incorporer la glace fondue au mélange pour diluer légèrement les alcools.
4. Filtrer et verser dans un verre
À l’aide d’une passoire, filtrez le mélange obtenu directement dans un verre à champagne ou à cocktail. Le liquide doit être limpide et sans morceaux de glace.
5. Compléter avec du champagne frais
Versez doucement du champagne bien frais sur le mélange jusqu’à ce que le verre soit presque rempli. Cette étape apportera une belle acidité et des bulles fines à votre French 75.
6. Décorer et servir
Pour finir, décorez le verre avec une tranche de citron ou une cerise, selon vos préférences. Votre French 75 est prêt à être dégusté !
Variations autour du French 75
Bien que la recette originale soit un grand classique, il existe quelques variantes qui pourraient vous intéresser :
- Le French 76 : remplacez le gin par de la vodka pour une version encore plus douce et légère;
- Le French 95 : optez pour du bourbon à la place du gin et ajoutez un trait d’Angostura Bitters pour une touche d’amertume;
- Le French Royal : troquez le jus de citron et le sirop de sucre de canne contre du Cointreau et du jus de cranberry pour un cocktail aux saveurs fruitées et délicates.
À retenir
Le French 75 est un cocktail emblématique alliant parfaitement les saveurs rafraîchissantes du gin, du jus de citron et du champagne. Facile à réaliser avec les ingrédients et ustensiles adéquats, notamment un shaker, ce mélange conviendra aussi bien aux novices qu’aux amateurs de cocktails chevronnés. N’hésitez pas à vous lancer dans la préparation de cette recette intemporelle et à explorer ses différentes variations pour découvrir celle qui vous convient le mieux.
