Dans l’univers des cocktails, la saga James Bond a fait connaître au grand public le Vesper, une boisson raffinée et élégante. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire de ce cocktail mythique, comment le préparer et où savourer un Vesper authentique.
Histoire du cocktail Vesper
Le cocktail Vesper tire son origine du roman “Casino Royale”, le premier ouvrage de la série littéraire mettant en scène l’espion britannique James Bond. L’auteur, Ian Fleming, y décrit la recette de cette création originale et sophistiquée dans les moindres détails. Le nom du cocktail lui-même provient d’un personnage féminin du livre, Vesper Lynd, dont la beauté et le mystère marqueront profondément le héros.
C’est lors d’une partie de poker que James Bond commande ce mélange unique qui deviendra sa signature : “Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it ?“. En français, cela donne : trois mesures de gin, une de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet, le tout agité vigoureusement avec des glaçons et servi accompagné d’un long zeste de citron.
Évolution du Vesper au fil des années
Bien que la recette originale soit désormais mythique, il faut noter que certains ingrédients ont évolué au fil du temps. Tout d’abord, le Kina Lillet n’est plus produit depuis les années 1980 et a été remplacé par le Lillet Blanc, une version plus douce et moins amère de l’apéritif français. De même, la marque de gin Gordon’s a modifié sa recette depuis l’époque de Fleming, ce qui donne aujourd’hui un Vesper légèrement différent de celui dégusté par James Bond.
Enfin, bien que le personnage de fiction préfère son cocktail agité plutôt que remué, les puristes vous diront qu’il est préférable de mélanger délicatement les ingrédients à l’aide d’une cuillère à mélange pour ne pas trop diluer les saveurs et conserver la texture originelle du Vesper.
Comment préparer un cocktail Vesper
Pour réaliser un cocktail Vesper digne de ce nom, voici les étapes à suivre :
- Choisissez des ingrédients de qualité : un gin sec et corsé tel que le Tanqueray ou le Beefeater, une vodka premium comme la Grey Goose ou la Belvedere, et enfin du Lillet Blanc pour apporter de subtiles notes fruitées.
- Remplissez un verre à mélange de glaçons, puis versez-y les trois mesures de gin, la mesure de vodka et la demi-mesure de Lillet Blanc.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange pendant une trentaine de secondes afin que les saveurs se mêlent harmonieusement et que le cocktail soit bien frais.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire à cocktails dans un verre à martini préalablement refroidi.
- Touchez le bord du verre avec un long zeste de citron pour libérer les huiles essentielles, puis déposez-le délicatement sur la surface du cocktail. Servez immédiatement.
Où déguster un cocktail Vesper
De nombreux bars et restaurants spécialisés dans la mixologie proposent le Vesper parmi leurs créations. Voici quelques établissements où savourer ce cocktail iconique :
- Le Bar Hemingway au Ritz Paris : ce lieu mythique offre une carte de cocktails élaborée par le chef barman Colin Field, dont une version revisitée du Vesper nommée “James Bond’s Vesper”.
- Dukes Bar à Londres : situé près de St James’s Palace, ce bar est célèbre pour avoir été fréquenté par Ian Fleming lui-même. L’établissement propose un “Vesper Martini” particulièrement savoureux.
- The American Bar au Savoy Hotel de Londres : réputé pour être l’un des meilleurs bars à cocktails du monde, The American Bar propose également sa propre interprétation du Vesper.
- Bar Le Forvm à Paris : considéré comme l’un des bars précurseurs de la mixologie en France, le Forvm propose une version revisitée du Vesper dans un cadre élégant et raffiné.
Meilleurs cocktails avec Vesper
Au-delà du Vesper traditionnel, certains bartenders ont choisi d’adapter la recette originale pour créer des variantes tout aussi délicieuses. En voici quelques exemples :
- Le Vesper Royal : en ajoutant une touche de champagne à la recette de base, cette variante apporte une note festive et pétillante au cocktail.
- Le Vesper Rosso : en remplaçant le Lillet Blanc par du Lillet Rouge, on obtient un cocktail plus ample et fruité, avec une belle robe rougeoyante.
- Le Vesper Exotique : en infusant le gin et/ou la vodka avec des épices ou des fruits exotiques, cette variante offre une expérience gustative inédite et surprenante.
Dorénavant, vous avez toutes les clés en main pour apprécier pleinement le cocktail Vesper, que ce soit chez vous ou dans un établissement renommé. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour inventer vos propres variations autour de cette boisson mythique !
