Avec l’arrivée des températures froides, le vin chaud est une boisson que l’on apprécie particulièrement pour se réchauffer. Mais connaissez-vous les différentes versions de cette délicieuse préparation ? Vin épicé chaud, vin de Noël, vin mulled, vin rouge chaud et vin d’hiver… autant de variations autour de ce classique hivernal ! Dans cet article, nous allons explorer les caractéristiques de chacun, leurs origines et bien sûr leurs recettes.
Le traditionnel vin chaud
Le vin chaud, également appelé glühwein en Allemagne ou mulled wine dans les pays anglo-saxons, est un mélange de vin rouge, de sucre, d’épices et parfois d’autres ingrédients tels que des fruits. Il est généralement servi chaud au cours des mois d’hiver et notamment lors des marchés de Noël où il est très prisé. Son origine remonte à la Rome antique, où l’on consommait une boisson similaire appelée “hippocras”.
Recette du vin chaud traditionnel
Pour réaliser un vin chaud réussi, voici les ingrédients nécessaires :
- 75cl de vin rouge (de préférence un vin fruité)
- 150g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile d’anis
- 1 zeste d’orange ou de citron
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans porter à ébullition. Laissez infuser les épices pendant environ 30 minutes, puis filtrez et servez chaud.
Le vin épicé chaud : Une variante savoureuse
Le vin épicé chaud, également appelé spiced wine en anglais, est une variation du vin chaud traditionnel qui met davantage l’accent sur les épices et les saveurs exotiques. Il peut être préparé avec du vin rouge, blanc ou rosé et se caractérise par un mélange d’épices plus complexe et parfois des ajouts de sirops ou d’extraits aromatiques.
Recette du vin épicé chaud
Pour réaliser un délicieux vin épicé chaud, voici les ingrédients à prévoir :
- 75cl de vin rouge, blanc ou rosé selon vos préférences
- 200g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 2 étoiles d’anis
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3cm)
- 1 zeste d’orange ou de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer comme pour le vin chaud traditionnel. Laissez infuser au moins 30 minutes, puis filtrez et servez bien chaud.
Le vin de Noël : Une touche festive
Le vin de Noël, aussi appelé Christmas wine, est une version du vin chaud spécialement conçue pour les fêtes de fin d’année. Il se caractérise par l’ajout d’ingrédients tels que des fruits secs, des noix ou encore des morceaux de pomme ou de poire, qui lui confèrent un côté plus festif et gourmand.
Recette du vin de Noël
Pour réussir votre vin de Noël, voici la liste des ingrédients :
- 75cl de vin rouge fruité
- 150g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile d’anis
- 1 zeste d’orange
- 50g de raisins secs
- 50g de noix concassées (noix, noisettes, amandes)
- 1 pomme coupée en petits dés
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer selon la méthode habituelle. Laissez infuser pendant 30 minutes à 1 heure, puis filtrez et servez chaud avec quelques fruits secs ou noix en garniture.
Le vin rouge chaud : Une variante simplifiée
Le vin rouge chaud est une variante simplifiée du vin chaud traditionnel, qui consiste simplement à chauffer du vin rouge agrémenté de quelques épices et d’un peu de sucre. Il est idéal pour les personnes qui apprécient le goût du vin chaud mais souhaitent limiter la quantité de sucre ingérée.
Recette du vin rouge chaud
Voici les ingrédients nécessaires :
- 75cl de vin rouge (de préférence un vin fruité)
- 50g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 zeste d’orange ou de citron
Procédez comme pour le vin chaud traditionnel, en adaptant la quantité de sucre selon vos préférences.
Le vin d’hiver : Un mélange insolite
Enfin, le vin d’hiver est une version plus originale et moins conventionnelle du vin chaud, qui peut inclure des ingrédients tels que le cidre, le jus de pomme, le miel ou encore des herbes aromatiques. Il offre une alternative intéressante aux autres variantes, en particulier pour ceux qui recherchent des saveurs nouvelles et surprenantes.
Recette du vin d’hiver
Les ingrédients à prévoir sont les suivants :
- 50cl de vin rouge fruité
- 25cl de cidre brut
- 25cl de jus de pomme
- 100g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 zeste d’orange et 1 zeste de citron
- 1 branche de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de miel
Mélangez tous les ingrédients en faisant attention à ne pas faire bouillir le mélange. Laissez infuser pendant environ 30 minutes, puis filtrez et servez chaud.
Avec toutes ces variantes, vous avez désormais de quoi épater vos convives lors des longues soirées d’hiver ou des fêtes de fin d’année. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices, alcools ou fruits pour créer votre propre recette de vin chaud !
