La cannelle est une épice appréciée dans le monde entier pour ses nombreuses vertus, son parfum envoûtant et sa saveur unique. Elle se marie parfaitement avec différentes recettes culinaires, mais également avec des boissons chaudes ou froides telles que les thés, infusions et laits végétaux. Le sirop de cannelle, quant à lui, est un condiment liquide sucré qui peut être utilisé pour aromatiser vos cocktails, boissons et pâtisseries maison. Découvrez comment préparer du sirop de cannelle fait maison et comment l’utiliser pour sublimer vos créations culinaires.
Préparation du sirop de cannelle maison
La réalisation d’un sirop de cannelle maison est simple et demande peu d’ingrédients. Vous aurez besoin de :
- eau
- sucre
- bâtons de cannelle
- jus de citron (facultatif)
- vinaigre de cidre (facultatif)
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Tout d’abord, mesurez la quantité d’eau nécessaire pour votre sirop. Pour une recette classique, comptez environ 500 ml d’eau. Ensuite, pesez 500 g de sucre et mettez-le de côté.
Concernant la cannelle, choisissez des bâtons de bonne qualité et préférez la cannelle de Ceylan, plus parfumée que la cannelle cassia. Comptez environ 5 à 10 bâtons de cannelle pour un sirop bien aromatisé.
Étape 2 : Réalisation du sirop
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre et portez le mélange à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez les bâtons de cannelle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Ces ingrédients permettront également de conserver votre sirop plus longtemps.
Étape 3 : Filtration et conservation
Une fois que votre sirop a atteint la consistance souhaitée, retirez-le du feu et laissez refroidir. Puis, filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois afin de retirer les morceaux de cannelle. Versez ensuite votre sirop dans une bouteille en verre propre et sec. Vous pouvez conserver votre sirop de cannelle maison au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Utilisations du sirop de cannelle
Maintenant que vous avez préparé votre sirop de cannelle maison, découvrez comment l’utiliser dans différentes préparations culinaires :
Cocktails et boissons
Le sirop de cannelle est un ingrédient idéal pour aromatiser vos cocktails, mocktails (cocktails sans alcool) ou autres boissons. Voici quelques idées :
- Ajoutez une touche de sirop de cannelle à votre café, thé ou chocolat chaud pour une saveur automnale.
- Incorporez quelques cuillères à soupe de sirop de cannelle dans vos smoothies, jus de fruits ou milkshakes pour leur donner une note épicée.
- Créez des cocktails originaux en mélangeant le sirop de cannelle avec du rhum, de la vodka ou du gin, ainsi que d’autres ingrédients tels que des fruits frais, des herbes aromatiques ou des épices.
Pâtisseries et desserts
Votre sirop de cannelle peut également être utilisé pour sucrer et parfumer vos pâtisseries et desserts maison :
- Nappez des crêpes, gaufres ou pancakes avec du sirop de cannelle pour remplacer le traditionnel sucre glace ou sirop d’érable.
- Ajoutez du sirop de cannelle à votre pâte à gâteau, muffins ou cookies pour apporter une saveur douce et épicée.
- Utilisez le sirop de cannelle comme base pour réaliser une sauce caramel épicée à servir avec des pommes rôties, une tarte aux fruits ou un cheesecake.
Les bienfaits de la cannelle pour la santé
En plus d’être délicieuse, la cannelle possède de nombreuses vertus pour la santé. Elle est notamment reconnue pour :
- Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui permettent de lutter contre le vieillissement des cellules.
- Son action bénéfique sur la glycémie en aidant à réguler le taux de sucre dans le sang et en améliorant la sensibilité à l’insuline.
- Son effet positif sur la digestion et les troubles gastro-intestinaux grâce à ses propriétés carminatives et stomachiques.
- Sa capacité à renforcer les défenses immunitaires et à combattre les infections grâce à ses composés antimicrobiens et antiviraux.
Ainsi, intégrer du sirop de cannelle à vos préparations culinaires peut vous aider à profiter des bienfaits de cette épice tout en vous régalant. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes et à partager vos créations avec vos proches pour leur faire découvrir les saveurs incomparables du sirop de cannelle maison.
