Le Lambrusco Amabile : un vin rouge pétillant à découvrir

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  • Vilaveroni - Lambrusco Emilia IGT Amabile - Vin Rouge Pétillant Italien Doux - Lot de 6 bouteilles x 75cl
    Lot de 6 bouteille de Vin Italien Lambrusco. Dit « Frizzante » en Italie, le Lambrusco est un vin légèrement pétillant. Région : L’Emilie Romagne s’étend entre le Pô et les Apennins au sud, jusqu’à la Côte Adriatique. Cette appellation est une région viticole prestigieuse qui donne au Lambrusco cette douceur et son pétillant. Issu de la méthode de vinification traditionnelle, le vin est ensuite stocké en cuves en acier inoxydable où une seconde fermentation s’effectue avant l’embouteillage. Le moût de vin du Lambrusco est ensuite ajouté avant le processus de re-fermentation afin d’adoucir le vin au niveau de sucre désiré. La seconde fermentation est ensuite stoppée en baissant la température à – 4 °C. Dégustation : Robe rouge brillante avec des reflets rubis. Le nez est intense de fruits rouges. La bouche est onctueuse, douce, équilibrée avec un léger pétillant au final, « frizzante » qui fait le charme et l’originalité du Lambrusco. Pour une consommation optimale, déguster à 10°C. Le Lambrusco dit "Amabile" est assez doux et léger. Idéal pour vos Aperitivo, plats italiens, fromages à pâte pressée, ou même en cocktail !
  • SANT'ORSOLA Lambrusco Emilia I.G.T. Rosso Frizzante Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 cl
    Cépage: Lambrusco Couleur: rouge rubis aux reflets violets. Bouquet: les arômes sont délicats avec des notes de violette et de fruits rouges; bouquet fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence produite par fermentation naturelle. Bouche: fruité intense, frais, vif, harmonieux, mi-corsé. Accouplement: à l'apéritif, mais aussi comme vin de fête avec pizza, apéritifs, viande légère, entrées et desserts. Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • Sant'Orsola Lambrusco Emilia I.G.T. Rose Frizzante Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 cl
    Cépage: Lambrusco Couleur: Rose clair avec des tons roses. Bouquet: les senteurs sont délicates avec des notes de fruits violets et rouges, bouquet fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence créée par fermentation naturelle. Bouche: intensément fruité, frais, vif, harmonieux, corps moyen. Accouplement: à l'apéritif, mais aussi comme vin de fête avec pizza, collations, viandes légères, plats de ptes et desserts. Volume du colis: 4500.0 millilitres

Le monde du vin est vaste et fascinant, avec une multitude de cépages, de terroirs et de savoir-faire viticoles. Parmi les nombreux types de vins disponibles sur le marché, il en existe un qui gagne peu à peu en popularité, mais méritant d’être connu pour sa saveur unique et son caractère distinctif : le Lambrusco Amabile, un vin rouge pétillant originaire d’Italie. Découvrons ensemble ce trésor caché des vignobles italiens.

Les origines du Lambrusco Amabile

Le Lambrusco Amabile tire son nom du cépage Lambrusco, une variété de raisin principalement cultivée dans la région de l’Émilie-Romagne, en Italie. Le mot “Amabile” signifie quant à lui “aimable” ou “agréable” en français, soulignant ainsi les qualités gustatives de ce vin particulier. La culture du raisin Lambrusco remonte à la période étrusque, soit plus de 2000 ans avant notre ère, témoignant ainsi de la longue tradition viticole liée à ce cépage.

Caractéristiques du Lambrusco Amabile

Ce qui distingue principalement le Lambrusco Amabile des autres vins rouges, c’est sa méthode de production, qui donne naissance à un vin légèrement pétillant. En effet, la fermentation alcoolique est effectuée en deux étapes, la seconde ayant lieu en cuve close pour permettre l’émergence de bulles de gaz carbonique. Ainsi, le Lambrusco Amabile présente un pétillant naturel délicat, qui lui confère une texture et une fraîcheur incomparables.

Le profil aromatique du Lambrusco Amabile

En termes d’arômes, ce vin rouge pétillant offre des notes fruitées et florales intenses, dominées par les fruits rouges frais tels que la fraise, la cerise ou encore la framboise. On y retrouve également des nuances de violette, de rose et d’épices douces. Le tout est soutenu par une structure ample et ronde, avec des tanins souples et peu marqués, pour une bouche harmonieuse et gourmande.

La palette de saveurs du Lambrusco Amabile

En bouche, le Lambrusco Amabile se révèle être velouté et suave, avec une légère sucrosité bien équilibrée par l’acidité naturelle du raisin. Les saveurs fruitées sont pleines et généreuses, accompagnées d’une pointe de fraîcheur propre au caractère pétillant du vin. La finale est persistante et élégante, laissant une impression de légèreté et de finesse inoubliable.

Suggestions d’accords mets et vins

Le Lambrusco Amabile est un vin très versatile, capable de sublimer de nombreux plats et de s’adapter à différentes occasions. Voici quelques idées d’accords mets et vins pour tirer le meilleur parti de ce vin rouge pétillant unique :

  • Apéritif : sa fraîcheur et son pétillant en font une excellente option pour débuter un repas ou un événement festif.
  • Entrées froides : salades composées, carpaccio de bœuf, jambon de Parme ou autres charcuteries fines s’allieront parfaitement avec les arômes fruités du Lambrusco Amabile.
  • Plats à base de viandes blanches : volailles rôties ou en sauce, veau, porc, lapin… Le vin apportera une touche de gourmandise et de légèreté.
  • Poissons grillés ou en papillote : l’acidité et la vivacité du Lambrusco Amabile équilibreront délicatement les saveurs marines, pour un accord harmonieux.
  • Pâtes et risottos aux légumes ou aux fruits de mer : la structure du vin soutiendra ces plats typiquement italiens sans les dominer.
  • Desserts fruités : sorbets, tartes aux fruits rouges, clafoutis… Le côté suave du Lambrusco Amabile mettra en valeur la saveur des fruits, pour une fin de repas tout en douceur.

Bien sûr, les possibilités d’accords sont infinies et le mieux est encore de suivre vos envies et votre inspiration pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos découvertes afin de faire connaître le Lambrusco Amabile au plus grand nombre.

Le monde fascinant des autres Lambruscos

Si vous avez été conquis par les charmes du Lambrusco Amabile, sachez qu’il existe également d’autres styles de vins issus du cépage Lambrusco, avec des caractéristiques variées et des saveurs uniques. Le Lambrusco Secco, par exemple, est une version moins sucrée et plus tannique que l’Amabile, tandis que le Lambrusco Rosato offre une alternative rosée pour les amateurs de vin pétillant. En explorant cette famille de vins aux facettes multiples, vous pourrez ainsi enrichir votre palette gustative et apprécier toutes les nuances offertes par ce cépage ancestral.

Au final, le Lambrusco Amabile constitue une expérience à part dans l’univers œnologique, grâce à ses arômes fruités intenses, sa texture pétillante rafraîchissante et son équilibre doux-amer délicat. Ne passez pas à côté de cette pépite italienne qui pourrait bien devenir un incontournable de votre cave à vins.

  • Sant'Orsola Lambrusco Emilia IGT Sparkling White Wine - 6X750 ml
    Cépage: Lambrusco Couleur: jaune ple Bouquet: fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence produite par fermentation naturelle. Bouche: fruité intense, frais, vif, harmonieux, mi-corsé. Accouplement: apéritif, poisson, crustacés, tout au long du repas Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • Viala IGP Lambrusco - Vin effervescent rosé d'Italie - 6x75cl
    Couleur rosée Un nez fruité, plaisant et persistant Un gôut fin et riche Ce vin accompagne parfaitement les plats de pâtes et pizzas. Il pourra également être la star de vos apéritifs estivaux. Temperature : 8°-10° C
  • Lunato - Lambrusco Rouge DOC, Vin Rouge pétillant d'Italie (6 x 0.75 L)
    Découvrez un vin pétillant typique de la région d'Emilie Romagne, le Lambrusco ! La fermentation se fait de façon naturelle en cuves sous pression thermostatique Une jolie robe rouge grenat Des notes envoûtantes de fruits rouges se dégagent au nez Un vin fruité en bouche, marqué par des notes gourmandes de fruits rouges, vin frais et agréable Ce lambrusco rosé se mariera bien avec des plats légers comme la pizza, les pâtes fraîches ainsi que les desserts sucrés L'allié idéal de vos soirées pizza entre amis

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.