Le Crémant de Bourgogne, une appellation d’excellence

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • LUDI VIN Coffret de 6 verres à pied Apus 25cl
    Coffret de 6 verres à pied de dégustation pour le vin, gamme Apus, contenance 25cl Verres de haute qualité. Savourez pleinement votre vin grâce aux mouvements circulaires qui révèlent les vertus du vin et développent son arôme ! Design moderne et élégant, nos verre a vin rouge et blanc forment un ensemble de verre à vin stylé, parfait pour vos tables de réception. Ils sont aussi l'idéal en tant que cadeau pour les amateurs de vin. Que ce soit pour des occasions spéciales (cadeau de fin d'année, pendaison de crémaillère, fiançailles, anniversaire, mariage, fête des pères, fête des mères, occasion spéciale et autres) ou en tant que cadeau d'invité, vous serez ravi de cet ensemble de verre a vin original magnifique ! Résistants et durables, ces verres peuvent être passés au lave-vaisselle pour un entretien rapide et facile
  • Glasmark Krosno Lot de 6 verres à vin rouge 0,25 l - Pour vin rouge - Verre à vin blanc - Passe au lave-vaisselle - Transparent - 6 x 250 ml
    Verre à vin universel : notre lot de verres à vin rouge se compose de 6 verres polyvalents de couleur transparente. La tige d'un verre à vin rouge est importante pour tenir le verre sans réchauffer le vin à la main. Il empêche également les empreintes digitales sur la coquille, ce qui peut détourner l'apparence du vin. Nos verres à vin de 250 ml conviennent aussi bien pour un usage privé que pour la restauration et l'hôtellerie. Les verres sont fabriqués en verre brillant et transparent. Verres à vin - un élément indispensable de tout appartement: il n'y a pas d'appartement sans verres à vin! Avec nos verres à vin, adaptés pour le vin rouge et blanc ainsi que pour l'eau, vous mettez en valeur le goût plein et aromatique du vin. Le bord d"un verre de vin rouge est souvent de forme conique vers l"intérieur pour diriger le vin vers le centre de la langue, où les papilles gustatives sont les plus sensibles aux saveurs du vin. Verres à vin rouge et vin blanc soigneusement fabriqués : nous prêtons attention à chaque détail et nous avons donc conçu nos verres à vin, verres, flûtes à champagne et verres à cocktail pour répondre aux exigences des clients les plus exigeants. Nous nous concentrons sur le design original des verres et la haute qualité du verre. Un cadeau exclusif: les verres à vin sont toujours une bonne idée de cadeau pour les anniversaires, les fêtes ou les mariages. Faites-vous plaisir ou offrez à un être cher avec des verres à vin en verre de haute qualité qui s'adaptent bien à n'importe quelle maison et rendront le temps ensemble avec la famille ou les amis plus agréable. Verre de Pologne : nos verres à vin sont fabriqués en Pologne. Ils sont fabriqués par des verreries expérimentées et sont synonymes de la plus haute qualité de fabrication. Hauteur 19 cm, Diamètre 7,7 cm, Capacité (ml): 250 ml, Matériel: Verre, Adapté au lave-vaisselle: Oui.
  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Verres à Vin "Viticole" 21cl Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 4,7 x H. 15,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.

Située en France, la région viticole de Bourgogne est réputée pour ses vins rouges et blancs. Parmi les différentes appellations produites dans cette région, le Crémant de Bourgogne se distingue par sa méthode d’élaboration traditionnelle et ses arômes délicats. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’univers des crémants de Bourgogne, leur production et les producteurs qui perpétuent un savoir-faire unique.

Qu’est-ce que le Crémant de Bourgogne ?

Le Crémant de Bourgogne est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire la même que celle utilisée pour la production du champagne. Il peut être produit à partir de différents cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté ou encore le Gamay. La région de Bourgogne compte plusieurs zones de production, dont les plus connues sont la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.

Une appellation d’origine contrôlée (AOC)

Le Crémant de Bourgogne bénéficie depuis 1975 d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), garantissant ainsi l’authenticité et la qualité des vins produits sous cette appellation. Ce label impose des règles strictes concernant la production, les cépages utilisés et les techniques de vinification. Les producteurs doivent ainsi respecter un cahier des charges précis pour garantir la qualité et l’identité du Crémant de Bourgogne.

Le mode d’élaboration du Crémant de Bourgogne

La production du Crémant de Bourgogne repose sur une méthode d’élaboration ancestrale, inspirée de celle utilisée pour le champagne. Cette méthode consiste en une double fermentation : une première en cuve, suivie d’une seconde en bouteille.

La première fermentation

Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. Ils sont ensuite pressés délicatement pour en extraire le jus, qui sera mis en cuve pour entamer la première fermentation alcoolique. Durant cette étape, les sucres présents dans le moût se transforment en alcool sous l’action des levures. Le vin obtenu est alors appelé “vin de base”.

La prise de mousse

La prise de mousse correspond à la seconde fermentation, qui se déroule directement en bouteille. Les vins de base sont assemblés, puis on ajoute une liqueur de tirage, composée de sucre et de levures. Les bouteilles sont ensuite bouchées provisoirement et placées dans une cave fraîche et sombre. Au cours de cette étape, les levures transforment les sucres en alcool et en dioxyde de carbone (CO2), ce qui crée l’effervescence tant appréciée dans les vins mousseux.

L’élevage sur lattes

Les bouteilles de Crémant de Bourgogne sont ensuite stockées sur des lattes horizontales, pendant une période minimale de 9 mois. Cette étape d’élevage permet au vin d’affiner ses arômes et de développer toute sa complexité. Plus la durée d’élevage est longue, plus le vin sera riche en saveurs.

Les producteurs élaborateurs de Crémant de Bourgogne

La production du Crémant de Bourgogne repose sur le savoir-faire de nombreux vignerons et maisons spécialisés dans ce type de vin effervescent. Parmi les acteurs incontournables de cette industrie, on retrouve :

  • Des domaines viticoles familiaux, qui perpétuent un savoir-faire traditionnel;
  • Des caves coopératives, regroupant plusieurs viticulteurs pour mutualiser leurs compétences et leur production;
  • Des négociants-éleveurs, qui sélectionnent et achètent des vins de base auprès de différents producteurs pour les assembler et les commercialiser sous leur propre marque.

Tous ces professionnels œuvrent avec passion pour produire des crémants de Bourgogne authentiques et conformes aux exigences de l’appellation.

Dégustation et accords mets-vins

Le Crémant de Bourgogne se décline en différentes cuvées, offrant une palette aromatique variée et séduisante. On peut ainsi trouver des crémants blancs, rosés, bruts ou demi-secs. En fonction de sa composition et de son élevage, chaque crémant révèle des notes fruitées, florales ou minérales.

Le Crémant de Bourgogne se déguste idéalement à une température entre 6 et 8°C. Il peut être servi en apéritif, mais il s’accorde également très bien avec divers mets tels que :

  • Des fruits de mer et poissons (huîtres, crevettes, saumon fumé);
  • Des viandes blanches (veau, volaille);
  • Des fromages doux et frais (chèvre, brie);
  • Des desserts aux fruits ou pâtisseries légères.

Le Crémant de Bourgogne est donc un vin effervescent polyvalent et raffiné, qui mérite d’être découvert et savouré pour toutes les occasions festives ou simplement pour le plaisir des papilles.

  • Chef et Sommelier - Collection Open Up - (Lot de 1) 6 Unité verres à vin 32cl en Cristallin - Protasting idéal dégustation - Modernes et Elégants - Fabriqués en France-Transparent
    Vendu en boite de 6 pièces. Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme. Ultra transparent et très résistant. Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France. Produit expédié dans un emballage renforcé, dédié à la vente en ligne.
  • Luminarc - Collection Vinetis - 6 verres à pied 30 cl - Design moderne et élégant - Fabriqués en France - Emballage renforcé
    Vendu en boite de 6 pièces Emballage renforcé dédié à la vente en ligne Compatible lave-vaisselle pour faciliter le quotidien Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France En Verre ultra transparent : un matériau sain, durable et résistant
  • Cosy & Trendy Verre Ballon à vin Cosy Moments 19 CL-Lot de 12
    Verre de la marque Cosy & Trendy Fabrication Européenne résistant au lave vaisselle Contenance 19 Cl, Set de 12 verres à Vin Collection Cosy Moments

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.