Le vin Château Mouton Rothschild

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  • MOUTON CADET MÉDOC RÉSERVE - Baron Philippe de Rothschild 2016-75cl
  • MOUTON CADET HERITAGE 2017 - BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD - 75CL
  • Baron Philippe de Rothschild MOUTON CADET Bordeaux 2020 14% Vol. 0,75l

Le Château Mouton Rothschild est sans conteste l’un des vins les plus prestigieux et célèbres au monde. Situé à Pauillac, en plein cœur du Médoc, le domaine produit des vins d’exception depuis plusieurs siècles. Au fil de cet article, découvrez l’histoire du Mouton Rothschild, ses terroirs d’exception et la magie qui opère lors de chaque vinification.

Un peu d’histoire sur le Château Mouton Rothschild

L’origine du Château Mouton Rothschild remonte à 1853 lorsque le Baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine du château Brane-Mouton. Le domaine prend alors le nom de Mouton Rothschild en l’honneur de son nouveau propriétaire. Depuis cette date, le vignoble appartient à la même famille et est aujourd’hui dirigé par la Baronne Philippine de Rothschild et ses trois enfants.

Un classement hors normes

C’est en 1973 que le Mouton Rothschild obtient le statut de Premier Grand Cru Classé après une longue bataille menée par le Baron Philippe de Rothschild. Il devient ainsi le seul vin à être reclassé depuis la création du classement officiel des Grands Crus Classés en 1855.

Les terroirs d’exception du Mouton Rothschild Pauillac

Le vignoble du Château Mouton Rothschild s’étend sur 84 hectares et se situe sur la commune de Pauillac, au nord-ouest de Bordeaux. Les vignes sont plantées sur des croupes graveleuses composées d’un mélange de sables, de galets et d’argiles. Ces sols offrent une excellente drainabilité, permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments nécessaires à leur développement.

L’assemblage unique du Mouton Rothschild Grand Cru Classé

Le Mouton Rothschild Grand Cru Classé est un vin d’assemblage composé principalement de Cabernet Sauvignon (80%), complété par du Merlot (16%), du Cabernet Franc (3%) et du Petit Verdot (1%). Cette composition varie légèrement en fonction des millésimes et des conditions climatiques, afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir.

La vinification du Mouton Rothschild

Le processus de vinification du Mouton Rothschild est réalisé avec soin et rigueur, afin de garantir une qualité optimale pour chaque millésime. La vendange est effectuée manuellement et les raisins sont triés minutieusement avant d’être égrappés et foulés.

Une fermentation maîtrisée

La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en chêne thermorégulées, où chaque cépage est vinifié séparément. La durée de cette fermentation varie entre 12 et 24 jours selon les millésimes et les cépages. Elle est suivie d’une fermentation malolactique qui permet de stabiliser et d’arrondir le vin.

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L’élevage en barriques

L’élevage du Mouton Rothschild s’effectue en barriques neuves de chêne français, pendant une durée de 18 à 22 mois selon les millésimes. Durant cette période, le vin acquiert sa complexité aromatique et sa structure tannique caractéristique.

Les différents Mouton Rothschild Millésimés

Chaque millésime du Mouton Rothschild est unique et témoigne des conditions climatiques et viticoles rencontrées lors de la saison. Certains millésimes sont considérés comme exceptionnels et ont marqué l’histoire du domaine, tels que :

  • 1945 : un millésime mythique, symbole de la fin de la Seconde Guerre mondiale. La qualité du vin et son étiquette dessinée par Philippe Jullian en font aujourd’hui une pièce rare et très recherchée par les collectionneurs.
  • 1982 : un grand millésime pour Mouton Rothschild, offrant des vins puissants et élégants avec une longue garde potentielle.
  • 2000 : un millésime emblématique du nouveau millénaire, offrant un vin riche et concentré avec une grande finesse et une belle expression du terroir.

Dégustation du Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon

Le Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon est un vin puissant et complexe, offrant une palette aromatique riche et variée. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices (poivre, réglisse) et de fines touches boisées (cèdre, vanille). En bouche, le vin est dense et opulent, avec une structure tannique serrée et une longue persistance aromatique.

Pour apprécier pleinement un Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon, il est conseillé de l’aérer plusieurs heures avant la dégustation, afin que ses arômes se développent harmonieusement. Il peut être accompagné de plats savoureux et épicés, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte.

Le potentiel de garde du Mouton Rothschild

Grâce à sa structure tannique solide et son équilibre parfait, le Mouton Rothschild possède un excellent potentiel de garde. Les grands millésimes peuvent ainsi être conservés et dégustés pendant plusieurs décennies, voire plus d’un siècle pour les plus exceptionnels.

Ainsi, le Château Mouton Rothschild continue de fasciner les amateurs de vin du monde entier par sa qualité et son histoire unique. Son terroir d’exception, allié à un savoir-faire séculaire, en fait l’un des vins les plus emblématiques de l’appellation Pauillac et du Médoc.

  • Mouton Cadet Rouge 2019 – AOC Bordeaux - 13.5° - 3x75cL
    Trois bouteilles de 75cL de vin rouge Mouton Cadet AOC Bordeaux millésime 2019 – 13.5° Trois bouteilles de 75cL de vin rouge Mouton Cadet AOC Bordeaux millésime 2019 – 13.5° CÉPAGES : 88% Merlot, 8% Cabernet-sauvignon, 4% Cabernet-franc / POTENTIEL DE GARDE : 2 ans / Servir aux alentours de 15-17°C NOTES DE DÉGUSTATION : Robe pourpre avec de légers reflets grenats // Nez sur les fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois) et fruits noirs (mûre, myrtille) / Bouche : attaque fraîche et ciselée avec une jolie définition du fruit (mélange de fruits rouges et noirs), finale fraîche et fine. ACCORDS METS ET VIN : Magret de canard, filet mignon de porc, fromages légers, merveilleux au chocolat. Le Mouton Cadet a vu le jour en 1930 sur une décision du baron Philippe de Rothschild, qui souhaitait rendre plus accessible une partie de sa production. Il fit donc déclasser une partie du vin rouge produit par le château Mouton Rothschild. Mouton Cadet fait rayonner la tradition bordelaise et ses grands cépages.
  • Mouton Cadet Rouge 2019 – AOC Bordeaux - 13.5° - 6x75cL
    Six bouteilles de 75cL de vin rouge Mouton Cadet AOC Bordeaux millésime 2019 – 13.5° Six bouteilles de 75cL de vin rouge Mouton Cadet AOC Bordeaux millésime 2019 – 13.5° CÉPAGES : 88% Merlot, 8% Cabernet-sauvignon, 4% Cabernet-franc / POTENTIEL DE GARDE : 2 ans / Servir aux alentours de 15-17°C NOTES DE DÉGUSTATION : Robe pourpre avec de légers reflets grenats // Nez sur les fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois) et fruits noirs (mûre, myrtille) / Bouche : attaque fraîche et ciselée avec une jolie définition du fruit (mélange de fruits rouges et noirs), finale fraîche et fine. ACCORDS METS ET VIN : Magret de canard, filet mignon de porc, fromages légers, merveilleux au chocolat. Le Mouton Cadet a vu le jour en 1930 sur une décision du baron Philippe de Rothschild, qui souhaitait rendre plus accessible une partie de sa production. Il fit donc déclasser une partie du vin rouge produit par le château Mouton Rothschild. Mouton Cadet fait rayonner la tradition bordelaise et ses grands cépages.
  • Mouton Cadet Rosé 2021 – AOC Bordeaux - 12° - 3x75cL
    Trois bouteilles de 75cL de vin rosé Mouton Cadet AOC Bordeaux certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 millésime 2021 – 12° NOTES DE DÉGUSTATION : Robe bonbon pâle aux reflets litchi ; Nez gourmand aux arômes de pamplemousse et fruits rouges ; Attaque en bouche franche et expressive, saveurs de petits fruits rouges, finale fraiche et élégante ACCORDS METS ET VIN : À l'apéritif ou avec une tostada au jambon Bellota, des sushis et des makis ou une tarte aux framboises. Servir aux alentours de 8-10°C Le Mouton Cadet a vu le jour en 1930 sur une décision du baron Philippe de Rothschild, qui souhaitait rendre plus accessible une partie de sa production. Il fit donc déclasser une partie du vin rouge produit par le château Mouton Rothschild. Mouton Cadet fait rayonner la tradition bordelaise et ses grands cépages.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.