Le vin Sémillon – Cépage blanc

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  • Château Chavrignac – Grand Vin Blanc de Bordeaux AOC Bio–Cultivé en Biodynamie - Vin Blanc Sec cuvée 2023 - Assemblage de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon - Bouteille de 75cl (1 bouteille)
    【Héritage et Excellence】 Château Chavrignac, fondé en 1964, est un domaine familial pratiquant l'agriculture biologique sur 32 hectares de vignes. Situé entre la Garonne et la Dordogne, le vignoble offre des Bordeaux aux tempéraments fruités, dans le respect de la nature et de ses rythmes. En Bio depuis 1964 également, ce qui en fait un pionier de l'agriculture biologique. 【Méthodes de Fabrication douces】Chacun de nos vins est élaboré avec un souci constant de qualité. Nos vignes sont cultivées en bio selon les méthodes de la biodynamie et suivant le calendrier lunaire. La vinification se déroule dans des cuves adaptées, en préservant les caractéristiques uniques de chaque cépages. 【Un Assemblage varié et subtil】 Notre Bordeaux Blanc 2023 marie habilement Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, et Sémillon, créant un profil gustatif riche et subtil. 【Une Palette Aromatique Riche 】Ce Bordeaux Blanc est un hymne à la simplicité, à l'élégance sans prétention. Il brille par sa fraîcheur florale, sa subtilité et son authenticité désaltérante. Un vin qui, par sa simplicité, souligne le travail acharné et l'humilité de notre domaine, respectant le fruit et l'expression pure de notre terroir. 【Accords Parfaits】Avec sa texture légère et sa vivacité, il s'accorde merveilleusement avec une variété de mets, des poissons délicats aux salades croquantes, en passant par des apéritifs conviviaux ou des viandes blanches savoureuses. 【Bio et Biodynamiques】Certifiés Ecocert et Demeter, nos vins arborent le logo AB et la mention "Vin BIO", Origine France Garantie.
  • CH. ROUSSEAU - Vin Blanc Liquoreux, AOP Monbazillac (6 x 0,75 L)
    arômes de miel, de fleurs d'acacia, de pêches, d'agrumes confits. riche, puissant, de fruits confits robe jaune or, brillante avec des nuances grisées Vinification traditionnelle
  • Sauternes Grand Cru Classé 1855 - Blanc 2015 - Château Romer du Hayot - Vin Blanc de Bordeaux (75cl) Moelleux
    AOC Sauternes Blanc, Région Bordeaux, France Cépages Sémillon, Sauvignon Blanc Fruité 4/5 . Floral 2/5 . Minéral 1/5 . Boisé 1/5 . Acidité 1/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé

Le Sémillon est un cépage blanc originaire de la région de Bordeaux en France. Il occupe une place importante dans l’élaboration de nombreux vins blancs tels que le Sémillon Vin Blanc, le Sémillon Sud-Ouest, le Sémillon Doux et le Sémillon Sec. Découvrez les différentes facettes de ce cépage unique et apprenez-en plus sur son histoire, ses caractéristiques et ses accords mets et vins.

Histoire et origine du cépage Sémillon

Originaire de la région de Bordeaux en France, le Sémillon est aujourd’hui cultivé dans plusieurs régions viticoles du monde, notamment en Australie, aux États-Unis, au Chili, en Argentine et en Afrique du Sud. Le cépage aurait vu le jour au XVIIIe siècle et doit son nom à Saint-Émilion, une charmante ville médiévale située en plein cœur de l’appellation bordelaise.

Caractéristiques du cépage Sémillon

Le Sémillon est un cépage au profil aromatique riche et complexe qui se caractérise par des notes florales, fruitées et miellées. Grâce à sa grande polyvalence, il permet d’élaborer des vins blancs très variés allant des vins secs jusqu’aux vins doux en passant par les vins liquoreux.

Viticulture et vinification

Le Sémillon est un cépage précoce qui se distingue par sa résistance à la pourriture noble (causée par le champignon Botrytis cinerea), ce qui en fait un choix idéal pour l’élaboration de vins liquoreux tels que le célèbre Sauternes. Toutefois, il est également sensible aux maladies cryptogamiques comme l’oïdium et le mildiou.

La vinification du Sémillon peut varier selon le style de vin souhaité. Pour les vins secs, on privilégie souvent une fermentation en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage. En revanche, pour les vins doux et liquoreux, la fermentation peut avoir lieu en barrique, ce qui confère au vin une richesse aromatique supplémentaire et une texture plus veloutée.

Les différents styles de Sémillon

Les vins issus du cépage Sémillon sont très diversifiés et peuvent être classés en plusieurs catégories :

  • Sémillon Vin Blanc : Un vin sec et fruité avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.
  • Sémillon Sud-Ouest : Dans cette région viticole, le Sémillon est généralement assemblé avec d’autres cépages blancs locaux pour produire des vins frais et équilibrés.
  • Sémillon Doux : On retrouve ici des vins moelleux à base de Sémillon, souvent marqués par des notes de fruits confits, de miel et d’épices douces.
  • Sémillon Sec : Ces vins se caractérisent par leur fraîcheur et leur minéralité, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de silex.
  • Sémillon Cépage : Il est également possible de déguster des vins issus uniquement du cépage Sémillon, qui offrent une palette aromatique très expressive et un profil unique.

Accords mets et vins avec le Sémillon

Le Sémillon est un cépage polyvalent qui s’accorde facilement avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins selon les différents styles de Sémillon :

  • Sémillon Vin Blanc : Idéal pour accompagner des poissons grillés, des crustacés, des salades composées ou encore des fromages de chèvre frais.
  • Sémillon Sud-Ouest : Parfait en apéritif ou pour accompagner des tapas, des charcuteries et des légumes grillés.
  • Sémillon Doux : À servir avec des plats sucrés-salés à base de volaille ou de porc, des desserts fruités ou des fromages bleus comme le roquefort.
  • Sémillon Sec : Excellent avec des fruits de mer, des poissons en sauce, des viandes blanches ou des plats végétariens à base de légumes verts.
  • Sémillon Cépage : À déguster avec des plats asiatiques épicés, des risottos aux légumes ou des poissons fumés.

En somme, le cépage Sémillon offre une palette aromatique très riche et permet d’élaborer des vins blancs d’une grande diversité. Que vous soyez amateur de vins secs, doux ou liquoreux, le Sémillon saura vous séduire par son profil unique et ses accords mets et vins variés. N’hésitez pas à explorer les différentes facettes de ce cépage emblématique pour découvrir celui qui correspondra le mieux à vos goûts et à vos envies.

  • Ch. Rousseau Côtes de Bergerac Vin Blanc Moelleux 75 cl - Pack de 6, 750 milliliters
    Bouche équilibrée, avec des notes de confiture d'orange Nez complexe, puissant avec des arômes de fruits confits Robe jaune pâle avec des nuances grisées Vinification traditionnelle,
  • L'Abeille de Fieuzal - Vin blanc - AOP Pessac-Léognan - Millésime 2020 - 1 bouteille x 75cl
    Second vin du Château Fieuzal, situé dans l’appellation Pessac-Léognan. Région : vin blanc de Bordeaux rive gauche, appellation Pessac-Léognan. Millésime : 2020, très belle année produisant des vins fruités, floraux et bien équilibrés. Assemblage : 60% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc. Dégustation : vin blanc complexe et harmonieux élevé 12 mois en fût de chêne Français offrant de belles notes d’agrumes et de fleurs relevées par une belle acidité et une belle longueur en bouche.
  • Monbazillac Tradition Blanc 2021 - Domaine du Haut-Montlong - Vin Doux AOC Blanc de Bordeaux - Lot de 3x75cl - Cépage Sémillon
    AOC Monbazillac Blanc, Région Bordeaux, France Cépage Sémillon Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.