Le cépage Ugni Blanc et ses vins

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Baron d'Arignac - Colombard, Ugni Blanc, Vin blanc en Bag-in-Box (1 x 5L)
    Depuis 1979, Baron d'Arignac a démontré être une marque pleine d'ambition et authentique avec une présence internationale sur tous les continents Nos vins sont faciles à boire, élégants, et le résultat d'une rencontre entre de beaux terroirs et une expertise vinicole Vin blanc très aromatique, révélant des arômes de pêche, de fruits mûris, de fleurs blanches En bouche, c'est un vin ample, avec beaucoup de volume, très simple à boire A proposer avec des poissons et crustacés mais il peut également être apprécié seul, en apéritif
  • Baron d'Arignac - Vin blanc Colombard, Ugni Blanc (6 x 0,75L)
    Depuis 1979, Baron d'Arignac a démontré être une marque pleine d'ambition et authentique avec une présence internationale sur tous les continents Nos vins sont faciles à boire, élégants, et le résultat d'une rencontre entre de beaux terroirs et une expertise vinicole Vin blanc très aromatique, révélant des arômes de pêche, de fruits mûris, de fleurs blanches En bouche, c'est un vin ample, avec beaucoup de volume, très simple à boire A proposer avec des poissons et crustacés mais il peut également être apprécié seul, en apéritif
  • Les Barrabans - AOP Luberon - Vin Blanc - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    6 bouteilles de vin blanc de la vallée Rhône, AOP Luberon, "Les Barrabans" Cépages : Vermentino, Grenache Blanc, Ugni Blanc Le terme de "Barrabans" est un terme d’origine occitane faisant référence aux VIEILLES CANAILLES d'autrefois. Ce vin s’adresse ainsi à tous les bons vivant d‘aujourd’hui qui apprécie les moments de partage entres amis autour des bonnes choses. Note de dégustation: Une robe vert pâle et une bouche très aromatique avec des notes florales et de fruits jaunes (pêche et poire). Une jolie tension qui apporte de la fraicheur. Le sud du Luberon est placé sous la double influence de la Méditerranée et d’un relief de moyenne altitude (entre 300 & 400m). Il connait ainsi une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit et une saisonnalité très marquée pour des vins tournés vers le fruit et la fraîcheur

Le cépage Ugni Blanc, également connu sous le nom de Trebbiano Toscano, est une variété de raisin principalement cultivée en France et en Italie. Il est notamment utilisé pour produire des vins à base d’Ugni Blanc et se caractérise par sa saveur fruitée et sa fraîcheur. Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques clés de ce cépage, ses origines et les vins qui en sont issus.

Origines du cépage Ugni Blanc

L’origine du cépage Ugni Blanc remonte à l’époque romaine, où il était déjà cultivé en Italie et en Gaule. Son nom provient de l’italien “Trebbiano”, qui signifie “treillis” en référence à la manière dont les vignes étaient traditionnellement taillées. En France, le cépage a été introduit au Moyen Âge et s’est rapidement répandu dans tout le pays, notamment dans les régions du Sud-Ouest et de la Vallée du Rhône.

Son nom français : Ugni Blanc

En France, le cépage est appelé Ugni Blanc en raison de la ressemblance entre les noms italien et provençal. Le terme “Ugni” vient du latin “ugniacus”, qui signifie “raisin blanc”, tandis que “blanc” désigne la couleur du raisin. D’autres appellations existent également, comme “Clairette Ronde” ou “Saint-Émilion”, mais l’appellation Ugni Blanc est aujourd’hui la plus répandue.

Caractéristiques du cépage Ugni Blanc

Le cépage Ugni Blanc est particulièrement adapté aux climats méditerranéens et océaniques, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Il est résistant aux maladies et possède une bonne capacité d’adaptation à différentes conditions de sol et de climat.

Baies et grappes

Les grappes d’Ugni Blanc sont de taille moyenne à grande, cylindriques et assez compactes. Les baies sont également de taille moyenne, rondes et de couleur blanc-verdâtre à maturité. Leur peau est plutôt épaisse et leur pulpe juteuse et acidulée, ce qui confère au vin sa fraîcheur caractéristique.

Vins issus du cépage Ugni Blanc

Les vins produits à partir du cépage Ugni Blanc sont généralement légers, fruités et frais, avec une belle acidité. Ils peuvent être consommés jeunes ou vieillis pendant quelques années pour développer des arômes plus complexes. Parmi les types de vins à base d’Ugni Blanc, on trouve :

  • Les vins blancs secs : le cépage apporte de la fraîcheur et de la vivacité à ces vins, qui sont parfaits pour accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés.
  • Les vins blancs moelleux : grâce à sa teneur en sucre naturel, l’Ugni Blanc peut également être utilisé pour élaborer des vins plus doux et sucrés, idéaux pour accompagner des desserts ou du foie gras.
  • Les eaux-de-vie : le cépage est particulièrement apprécié pour la production d’eaux-de-vie telles que le Cognac ou l’Armagnac, dont il constitue l’un des principaux ingrédients.

Le cépage Ugni Blanc dans les différentes régions viticoles

Le cépage Ugni Blanc est cultivé dans de nombreuses régions viticoles françaises, où il est souvent assemblé avec d’autres cépages pour créer des vins complexes et équilibrés.

En France

Dans le Sud-Ouest de la France, l’Ugni Blanc est notamment présent dans les appellations Côtes de Gascogne, Floc de Gascogne et Tariquet. Il est également cultivé dans la Vallée du Rhône, en Provence et en Languedoc-Roussillon, où il entre dans la composition de nombreux vins blancs secs et moelleux. Enfin, il est le principal cépage utilisé pour la production des eaux-de-vie de Cognac et Armagnac.

En Italie

En Italie, le cépage Trebbiano Toscano est couramment utilisé pour produire des vins blancs secs et légèrement aromatiques, ainsi que des vins doux ou pétillants. Il est également utilisé dans la production de vinaigre balsamique traditionnel, où il apporte une acidité équilibrée.

Accords mets et vins à base d’Ugni Blanc

Les vins à base d’Ugni Blanc se marient particulièrement bien avec une grande variété de plats, grâce à leur fraîcheur et leur acidité qui permettent de couper le gras et de mettre en valeur les saveurs subtiles.

  • Poissons grillés et fruits de mer : un vin blanc sec à base d’Ugni Blanc sera idéal pour accompagner ces mets délicats.
  • Fromages frais ou à pâte molle : l’acidité et la fraîcheur du vin viendront équilibrer la richesse du fromage.
  • Salades et crudités : un vin blanc léger et fruité sera parfait pour accompagner ces plats frais et croquants.
  • Desserts fruités : un vin moelleux à base d’Ugni Blanc pourra être servi avec des tartes aux fruits ou des salades de fruits exotiques.

En somme, le cépage Ugni Blanc offre une belle diversité de vins, allant des blancs secs et vivaces aux moelleux suaves et délicats, sans oublier les eaux-de-vie prestigieuses telles que le Cognac et l’Armagnac. Son succès et sa réputation ne cessent de croître, faisant de lui un incontournable de l’univers viticole.

  • Roche Mazet – Vin Blanc Sauvignon (3L) – IGP Pays d’Oc – Bag in Box, Blanc, 3000 milliliters
    Région : Vin blanc du languedoc roussillon, igp pays d’oc Cépage : 100 percentage sauvignon. Certifié terra vitis Belle robe jaune ple aux reflets brillants. Nez : De délicats arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Bouche : Attaque vive, équilibrée et fine, pleine de fraîcheur L’accord classique : Salades aux asperges, l’accord pressé : Salade de fruits, l’accord audacieux : Sushis Format 3 litres bag in box (ou bib) : Il permet un conservation jusqu'à 8 semaines après ouverture et ainsi de consommer roche mazet sauvignon en plusieurs fois en évitant tout gaspillage. Une empreinte carbone inférieure à celle de la bouteille : Son carton et sa poche plastique sont recyclables Contenu de l'alcool : 12.0 pourcentage en volume
  • Grand Sud - Chardonnay - Vin blanc sec de cépage - Bag in Box 3l (1 x 3 L)
    Faites le plein de soleil, découvrez Grand Sud Créée en 1999, Grand Sud vous propose des vins de cépage provenant des vignobles les plus ensoleillés Un travail remarquable est mené dans le vignoble par nos deux œnologues en étroite collaboration avec les vignerons locaux Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et sont rapidement pressés à basse température Le nez est très expressif et offre une large variété d’arômes : agrume, pêche jaune mais aussi fleur d’acacia et des notes beurrées Rond et souple en bouche, il dévoile des notes très marquées d’agrumes et de fleur d’acacia Agréable à l’apéritif, ce vin accompagne à merveille les poissons, les volailles et les fromages
  • VIEUX PAPES - Vin Blanc - Vin de France - Cépages Colombard Chardonnay - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    6 bouteilles de Vin Blanc - Vieux Papes Cépages, Colombard-Chardonnay, Vin de France Deux cépages d’une complémentarité parfaite : la vivacité du Colombard relève la douceur et les notes florales du Chardonnay pour vous offrir un vin rond aux arômes subtils. Vieux Papes Cépages Colombard-Chardonnay dévoile une robe jaune brillante aux reflets verts. Au nez, un mélange d’agrumes et de fruits du verger s’affirme. Pour finir, la bouche est fraîche, aux notes florales d’acacia et de tilleul. Frais et fruité il accompagnera vos entrées estivales, ou encore vos poissons grillés, fruits de mer ou moules marinières ; et conviendra aussi parfaitement pour l’apéritif. Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Chaque vin fait l’objet d’une sélection et une association de deux cépages, pour vous offrir des vins fruités et harmonieux. Mis en bouteille par Vieux Papes F 69800 Contient des sulfites

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.