Connu dans le monde entier pour ses vins de prestige, le domaine des Hospices de Beaune est une véritable institution en Bourgogne. Les cuvées Hospices de Beaune, issues de ce prestigieux vignoble, sont vendues chaque année lors d’enchères caritatives exceptionnelles, attirant les passionnés de vin et les collectionneurs en quête de grands crus.
L’histoire du domaine Hospices de Beaune
Fondé au 15ème siècle par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, et sa femme Guigone de Salins, l’hôtel-dieu des Hospices de Beaune avait pour mission d’accueillir et de soigner les malades démunis. Au fil des siècles, l’établissement s’est agrandi grâce aux dons et legs de terres viticoles de la part de bienfaiteurs, façonnant ainsi un remarquable domaine de près de 60 hectares aujourd’hui.
Le vignoble des Hospices de Beaune s’étend sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, comptant notamment des parcelles en Grand Cru et Premier Cru. Parmi les cépages cultivés, on retrouve principalement le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.
Des méthodes de culture et de vinification traditionnelles
Afin de préserver la qualité et l’authenticité des vins, le domaine Hospices de Beaune met un point d’honneur à respecter les techniques de viticulture traditionnelles. La taille, l’ébourgeonnage ou encore la vendange manuelle sont autant d’étapes réalisées avec soin par les équipes du domaine.
En ce qui concerne la vinification, elle est assurée par une équipe de spécialistes dédiés, supervisée par le régisseur du domaine. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille et proposés à la vente aux enchères.
Les cuvées Hospices de Beaune : une sélection rigoureuse
Chaque année, le domaine Hospices de Beaune produit près de 50 cuvées différentes, issues des diverses parcelles et appellations du vignoble. La sélection de ces cuvées est effectuée selon des critères stricts, garantissant ainsi l’excellence des vins proposés lors des enchères Hospices de Beaune.
Prestigieuses appellations et grands millésimes
Les cuvées Hospices de Beaune proviennent principalement des climats les plus réputés de Bourgogne, tels que Pommard, Volnay, Corton, Meursault ou encore Puligny-Montrachet. Chaque appellation est représentée par une ou plusieurs cuvées, offrant ainsi une large palette de saveurs et de terroirs.
Quant aux millésimes, ils sont sélectionnés en fonction de leur qualité et de leur potentiel de garde. Les vins des Hospices de Beaune sont en effet réputés pour bien vieillir en cave, et certains millésimes exceptionnels peuvent se conserver pendant plusieurs décennies.
Les enchères Hospices de Beaune : une tradition caritative
Depuis 1859, les vins du domaine Hospices de Beaune sont vendus aux enchères lors d’un événement haut en couleur, qui se déroule chaque année le troisième dimanche de novembre. Ces enchères, organisées dans les halles historiques de la ville, attirent des acheteurs venus du monde entier, et constituent l’une des ventes de charité les plus importantes en Europe.
Une vente au profit des œuvres sociales et médicales
Les bénéfices réalisés lors des enchères Hospices de Beaune sont intégralement reversés à l’institution hospitalière, permettant ainsi de financer divers projets sociaux et médicaux. Par ailleurs, une partie des fonds est également consacrée à la préservation du patrimoine architectural et viticole du domaine.
Des bouteilles et fûts convoités par les collectionneurs
Lors des enchères, les vins sont vendus en fût, appelés également “pièces” (correspondant à environ 228 litres). Les acheteurs ont ensuite la possibilité de faire élever leur vin par un négociant-éleveur, tel qu’Albert Bichot, avant la mise en bouteille. Certaines cuvées rares ou millésimes d’exception peuvent atteindre des montants spectaculaires lors de ces enchères, faisant ainsi le bonheur des collectionneurs et amateurs de grands crus.
Un événement fédérateur pour la Bourgogne
Outre les enchères, le week-end des Hospices de Beaune est également l’occasion de célébrer la culture bourguignonne et viticole, avec de nombreuses animations et dégustations organisées dans la ville. Cet événement attire chaque année des milliers de visiteurs, contribuant ainsi au rayonnement du patrimoine viti-vinicole de la région.
