Le cépage Tannat est un type de raisin originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Madiran. Il est également cultivé en Amérique du Sud, notamment en Uruguay où il produit des vins rouges de qualité. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les différentes expressions de ce cépage aux multiples facettes : vin de Tannat, vin rouge Tannat, Tannat Réserve, Tannat Grand Cru, Tannat Vieilles Vignes, vin de cépage Tannat et Tannat d’Appellation.
Les caractéristiques du cépage Tannat
Le Tannat se caractérise par des grappes assez grosses, aux baies noires et à la peau épaisse. Il est particulièrement adapté au climat océanique et résiste bien aux maladies.
Son nom provient de la forte teneur en tanins présents dans ses baies, qui lui confèrent une structure tannique importante. Ces tanins, lorsqu’ils sont bien maîtrisés, apportent au vin une grande capacité de vieillissement et une complexité aromatique intéressante.
Diversité des vins produits à partir du cépage Tannat
Le Tannat peut donner naissance à une grande variété de vins, allant des rouges légers et fruités aux plus puissants et structurés. On retrouve ainsi :
- Vin de Tannat : vin rouge issu majoritairement de ce cépage, il peut être mono-cépage ou assemblé avec d’autres variétés. Il se caractérise généralement par une robe sombre, des arômes de fruits noirs et une structure tannique bien présente.
- Vin rouge Tannat : vin rouge élaboré à partir du Tannat, s’exprimant souvent sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de réglisse. Sa structure tannique lui confère un potentiel de garde intéressant.
- Tannat Réserve : vin élevé en fûts de chêne pendant une période plus longue, offrant ainsi une palette aromatique plus complexe et une rondeur en bouche supplémentaire.
- Tannat Grand Cru : appellation réservée aux vins les plus prestigieux issus de ce cépage et répondant à des critères qualitatifs stricts. Ils sont généralement produits sur des terroirs particulièrement adaptés au Tannat et bénéficient d’un élevage soigné en fûts de chêne.
- Tannat Vieilles Vignes : vin élaboré à partir de vignes âgées de plusieurs décennies, offrant une concentration aromatique et une complexité supérieures.
- Vin de cépage Tannat : vin dont la composition provient exclusivement du cépage Tannat, mettant en avant ses spécificités et son expression typique.
- Tannat d’Appellation : vin issu du cépage Tannat et respectant les critères de production d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), telle que le Madiran ou l’Irouléguy en France.