La bière Barbar, connue pour son goût unique et ses origines belges, est une bière qui a su conquérir le cœur des amateurs de cette boisson. Dans cet article, partons à la découverte de cette bière particulière, sa méthode de fabrication, ainsi que quelques conseils pour la déguster au mieux.
Une bière d’origine belge et au caractère bien trempé
La Belgique est un pays réputé pour sa richesse en matière de bières. Parmi celles-ci, la bière Barbar se distingue par son caractère bien trempé et son histoire intéressante. Originaire de la brasserie Lefebvre, située dans la ville de Quenast, elle porte fièrement l’héritage belge et fait partie des bières de haute fermentation. Cette méthode, qui consiste à fermenter la bière à des températures élevées (entre 15 et 25°C), permet d’obtenir une boisson plus complexe, riche en arômes et saveurs.
Un processus de fermentation unique pour une bière atypique
Ce qui rend la bière Barbar si spéciale, c’est son processus de fermentation. En effet, contrairement à d’autres bières, elle subit deux fermentations distinctes qui lui confèrent des qualités organoleptiques particulières.
La première fermentation : la fermentation haute
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la bière Barbar est une bière de haute fermentation. Durant cette étape, les levures vont se multiplier et transformer le sucre présent dans le moût en alcool et en gaz carbonique. C’est également lors de cette phase que les différentes saveurs et arômes de la bière se développent. La durée de cette première fermentation varie de quelques jours à plusieurs semaines, selon la recette et les conditions de la brasserie.
La deuxième fermentation : la refermentation en bouteille
Pour donner encore plus de caractère à sa bière, la brasserie Lefebvre a choisi d’ajouter une deuxième fermentation. Ainsi, la bière est mise en bouteille avec une dose supplémentaire de levure et de sucre, qui va permettre une nouvelle fermentation. Cette étape, appelée refermentation, peut durer plusieurs semaines voire même plusieurs mois. Elle apporte une texture particulière à la Bière Barbar, ainsi qu’une mousse onctueuse et généreuse.
Le miel, ingrédient phare de la bière Barbar
L’un des éléments qui distinguent la bière Barbar des autres bières est l’utilisation du miel dans sa composition. En effet, cette boisson maltée et houblonnée contient également du miel, ce qui lui donne un goût subtil et légèrement sucré. Mais pourquoi ajouter cet ingrédient si particulier ?
Tout d’abord, il convient de préciser que le miel utilisé pour la fabrication de la bière Barbar est un miel issu de fleurs de printemps, garantissant ainsi une qualité et un arôme supérieurs. L’ajout de miel dans la recette permet de créer une bière plus douce, moins amère que certaines autres bières belges, tout en conservant sa personnalité et ses nuances gustatives propres à la tradition brassicole du pays. De plus, le miel apporte des vertus antibactériennes et antioxydantes qui peuvent aider à préserver les qualités organoleptiques de la bière.
Comment déguster la bière Barbar pour en apprécier toutes les saveurs ?
Pour profiter pleinement de votre expérience avec la bière Barbar, quelques conseils sont à suivre :
- Servez la bière entre 8 et 12°C pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
- Utilisez un verre à pied évasé pour faciliter l’examen olfactif et mettre en valeur la mousse généreuse de cette bière.
- Prenez le temps d’observer les reflets dorés de la bière, signe de sa richesse aromatique.
- Humectez vos lèvres avant de prendre une gorgée, afin d’accueillir les saveurs de manière optimale.
En somme, la bière Barbar est une boisson originale et emblématique de la Belgique, qui saura séduire aussi bien les amateurs avertis que les néophytes curieux. Son histoire, son processus de fermentation unique et son goût subtil apporté par le miel en font une bière incontournable pour les amoureux de cette boisson. Alors, n’hésitez plus à vous laisser tenter par cette expérience gustative hors du commun !
