Les Tapenades

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  • Albert Ménès Les Tartinables Tapenade, 100 g - Lot de 3
    Un apéritif savoureux qui fait craquer vos invités : cette délicieuse tapenade noire est parfaite pour les apéritifs en famille ou entre amis Une recette exclusive : les olives fraîchement cueillies sont rincées et ensuite plongées dans une cuve pendant plusieurs mois. Finalement, elles sont finement broyées et parfumées de quelques câpres, anchois et aromates Un produit aussi naturel que possible : notre recette à base d’olives, anchois, câpres, aromates et huile d’olive est 100 % naturelle, sans colorants, sans conservateurs ni arômes artificiels Produit conditionné en France : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de ce tartinable lors d'un apéritif avec vos proches Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des tartinables dans des petits pots réutilisables et recyclables
  • Tapenade aux olives Noires
    Fabriqué en France tapenade artisanale de provence Une recette typiquement Provençale constituée d'olives noires et de câpres La tapenade aux olives noires est un des symboles de la gastronomie provençale. Étymologiquement parlant "tapeno"; signifie câpre, donc une tapenade comporte nécessairement des Câpres. Le produit incontournable sur vos toasts, ou en cuisine (il accompagne parfaitement les viandes blanches et poissons)Tapenade aux Olives noires, typique du terroir de la provence.Une recette typiquement Provençale constituée d'olives noires et de câpres. Produit au goût subtil, une petite touche acidulée en fond de bouche. Bocal 100g.
  • Lot 12x Tapenade noire BIO - pot 90g
    Epicerie Ce lot contient 12 produits décrits ci-dessous :<br>Cette tapenade à l'olive noire pourra être servie sur des toasts en apéritif. Vous pouvez égalemenr la proposer en accompagnement d'un poisson.<br><br>Ingrédients :<br>Olives*, huile d'olive*, sel, câpres*, herbes de Provence*, acide lactique. <br>*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.<br><br>Allergènes :<br>Lait.<br><br>Mode de conservation :<br>A conserver à température ambiante, à Préférence Alimentaire : Vegan Origine : France De la marque Agidra, à tester sans tarder.

La tapenade, cette délicieuse pâte d’olives, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Qu’elle soit préparée à base d’olives noires ou vertes, enrichie d’anchois, de câpres ou d’ail, chaque version offre une explosion de savhttps://www.aperitissimo.fr/tapenades/eurs unique.

Comprendre les fondamentaux de la tapenade

La tapenade tire son nom du mot provençal “tapeno”, qui signifie câpre. C’est une préparation culinaire dont l’ingrédient principal est l’olive. Elle peut être réalisée avec des olives noires ou vertes, chacune apportant ses propres caractéristiques et nuances de goût.

La tapenade d’olives noires

La tapenade d’olives noires est sans doute la version la plus répandue. Les olives noires, généralement employées pour leur goût plus doux et moins amer que leurs homologues vertes, sont mixées avec des câpres, des anchois, de l’ail et parfois du citron. Cette recette donne une pâte onctueuse et savoureuse, idéale sur des toasts grillés à l’apéritif ou en accompagnement de viandes et poissons.

La tapenade d’olives vertes

Plus fruitée et légèrement plus amère, la tapenade d’olives vertes offre un contraste intéressant. Sa couleur claire et sa saveur distincte en font un choix populaire pour ceux qui cherchent à varier leurs tartinables. Comme la version noire, elle s’accorde parfaitement avec le pain grillé, les viandes et les poissons.

Les variantes : câpres, anchois et ail

Si les olives restent le cœur de la tapenade, il existe une multitude de variantes qui ajoutent encore plus de profondeur aux saveurs déjà complexes de cette préparation.

Tapenade aux câpres

Les câpres, petits boutons floraux acidulés, apportent une note piquante à la tapenade. Leur acidité se marie merveilleusement bien avec le gras des olives, créant une émulsion gustative des plus agréables.

Tapenade aux anchois

L’ajout d’anchois dans la tapenade lui confère une note marine prononcée. L’intensité salée des anchois contrebalance le côté oleagineux des olives, offrant ainsi une saveur plus robuste et complexe.

Tapenade à l’ail

Pour une touche supplémentaire de caractère, rien ne vaut l’ail. Son parfum puissant et piquant vient contraster avec la douceur naturelle des olives, apportant un niveau de complexité supplémentaire à la tapenade.

Savourer la diversité des tapenades

Quelle que soit la recette choisie, la tapenade reste un véritable régal pour les papilles. Mais au-delà de son rôle de star des apéritifs, la tapenade a aussi toute sa place dans la cuisine du quotidien. En voici quelques exemples :

  • Pizza à la tapenade : remplacez la traditionnelle sauce tomate par de la tapenade pour une pizza au style méditerranéen.
  • Pâtes à la tapenade : ajoutez simplement une cuillerée de tapenade à vos pâtes préférées pour un repas rapide mais savoureux.
  • Vinaigrette à la tapenade : mélangez votre tapenade avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et un peu de miel pour une vinaigrette originale et gourmande.

En somme, la tapenade peut facilement transformer n’importe quel plat en une expérience gastronomique méditerranéenne. Alors n’hésitez pas à explorer les différentes variations de cette préparation incroyablement polyvalente et savoureuse.

  • Tapenades Olives noires 180 g x 12
    Fabriquée en Drôme provençale avec des producteurs locaux Recette traditionelle Variété TANCHE Label PME+ Bocaux x 12
  • HUILE D'OLIVE VIERGE NOIR D'OLIVE MADE IN LUBERON
    Une Huile d'Olive "Made in Luberon" a découvrir absolument, elle est paradoxale au « Vert intense » car ne présente ni amertume, ni ardence mais nous renvoie à la tradition ancestrale lorsqu’elle était élevée et maturée dans les greniers. Créée à partir d’olives verte qui, après la cueillette, sont laissées à fermenter plusieurs jours avant d’être pressées. Notre « Noir d’olive » fait donc référence au goût à l’ancienne, coutume immémoriale provençale. Elle nous fait voyager avec ses arômes d’olives confites, d’artichauts cuits, de zestes de cacao ou encore de tapenade et se marie à la perfection avec de la viande blanche, du poisson ou encore des salades.
  • Emile Noel - Tapenade noire - 90 g
    Tapenade Olive noire Fabrication artisanale

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.