Originaire de la belle île de Marie-Galante en Guadeloupe, le rhum Bellevue est un véritable trésor pour les amateurs de spiritueux. Avec son large éventail de saveurs et d’arômes, le Bellevue Heritage, le rhum Bellevue XO et le Bellevue Extra Vieux sont trois expressions qui méritent une attention particulière. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ces merveilleux rhums et leurs caractéristiques si particulières.
L’histoire de la distillerie Bellevue
Fondée au début du 20ème siècle, la distillerie Bellevue se situe dans un cadre idyllique, en plein cœur de la canne à sucre. Elle a su conserver ses méthodes traditionnelles de production du rhum agricole AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), un label garanti par une législation stricte visant à assurer la qualité et l’authenticité du produit final. Le rhum Bellevue est élaboré à partir de la fermentation du jus de canne à sucre fraîchement pressé, puis distillé et vieilli dans des fûts de chêne selon les exigences de chaque expression.
Bellevue Heritage : un rhum haut de gamme
Le Bellevue Heritage est un rhum vieux qui a été vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne. Sa robe ambrée aux reflets cuivrés annonce un nez complexe et gourmand, offrant des notes de fruits secs et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ronde et suave, laissant place à des touches de vanille et de fruits confits, pour finir sur une longue finale épicée.
Comment déguster le Bellevue Heritage ?
Pour apprécier pleinement les saveurs du Bellevue Heritage, il est recommandé de le déguster à température ambiante, dans un verre à pied adapté afin de bien mettre en valeur ses arômes. Il peut également être accompagné de chocolat noir ou d’un cigare pour un accord parfait.
Rhum Bellevue XO : un nectar d’exception
Le rhum Bellevue XO (Extra Old) est issu d’un assemblage minutieux de rhums vieux ayant vieilli entre 6 et 10 ans en fûts de chêne. Sa robe acajou aux reflets dorés révèle un nez puissant et boisé, avec des notes de tabac blond et de pruneaux. En bouche, on découvre un profil riche et harmonieux, marqué par des touches de cacao, de pain d’épices et de réglisse, ainsi qu’une belle vivacité qui vient contrebalancer sa douceur.
Suggestions de dégustation pour le Bellevue XO
Le rhum Bellevue XO se savoure idéalement dans un verre à rhum adapté, qui permettra de saisir toute la complexité de ses arômes et de sa texture. Pour en sublimer les saveurs, n’hésitez pas à l’accompagner d’une dégustation de fromages affinés ou encore de fruits secs.
Bellevue Extra Vieux : un rhum d’exception
Le Bellevue Extra Vieux est le résultat d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne, lui conférant une richesse aromatique rare et précieuse. Sa robe acajou profonde aux reflets orangés offre un nez complexe et puissant, avec des notes de fruits à coque, de caramel et de tabac. La bouche révèle un équilibre remarquable entre douceur et intensité, avec des touches de miel, de pruneaux et de cannelle qui viennent se fondre dans une finale longue et persistante.
Conseils pour la dégustation du Bellevue Extra Vieux
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Bellevue Extra Vieux, il convient de le servir à température ambiante dans un verre adapté, comme par exemple un verre à rhum ou un verre à dégustation. Il s’accordera parfaitement avec un dessert gourmand à base de chocolat, de fruits secs ou de crème brûlée.
La bouteille Bellevue : un écrin digne de ces trésors liquides
Les expressions Bellevue Heritage, rhum Bellevue XO et Bellevue Extra Vieux sont présentées dans une élégante bouteille en forme de carafe, ornée d’un bouchon en liège naturel et d’une étiquette sobre qui met en valeur leur raffinement. Cette présentation permet non seulement de préserver la qualité du rhum, mais aussi d’offrir un cadeau raffiné et luxueux à tous les amateurs de spiritueux.
En résumé
Le rhum Bellevue, issu de l’île de Marie-Galante en Guadeloupe, propose des expressions variées et savoureuses, telles que le Bellevue Heritage, le rhum Bellevue XO et le Bellevue Extra Vieux. Chacune de ces expressions offre un profil aromatique unique et complexe, avec des touches de vanille, d’épices, de fruits secs ou encore de tabac. La distillerie Bellevue, soucieuse de préserver l’authenticité et la qualité de ses produits, perpétue un savoir-faire ancestral, pour le plus grand plaisir des connaisseurs et des néophytes.
