Une cave à vin peut avoir de nombreuses utilisations, allant du vieillissement des vins à leur service. Bien qu’il s’agisse d’une seule et même pièce, les conditions climatiques requises pour ces deux fonctions diffèrent. Aussi, il est important de comprendre la différence entre une cave à vin pour le vieillissement et le service.
Les besoins en matière de conservation et de vieillissement du vin
Le vieillissement du vin est un processus qui commence dans la cuve et se termine en bouteille. Les bûches d ‘une cave à vin sont constituées d ‘un bois ancien qui fournit un environnement idéal pour le vieillissement. En effet, ce bois possède des propriétés naturelles qui permettent de réguler l ‘humidité et la température ainsi que la ventilation.
En effet, la conservation et le vieillissement des vins exigent une atmosphère relativement stable, c ‘est-à-dire une humidité comprise entre 50 % et 70 % et une température entre 10°C et 14°C. Si ces conditions ne sont pas respectées, les vins risquent de perdre leur goût et leurs arômes.
De plus, la cave à vin doit être ventilée suffisamment pour éviter que les bouteilles ne soient exposées à une forte concentration d’oxygène, car cela pourrait altérer le vin. L’air ne doit pas non plus contenir trop de particules fines, comme les poussières, car elles pourraient provoquer des changements indésirables dans le vin.
Les spécificités de la cave à vin destinée au service
Une cave à vin pour service est conçue pour conserver les vins déjà prêts à être servis. Elle est donc dotée d ‘un système de refroidissement très performant et permet ainsi de maintenir une température optimale pour chaque type de vin.
La cave à vin pour le service offre également des options supplémentaires pour la gestion des ouvertures et des fermetures des portes afin de conserver les caractéristiques organoleptiques de chaque vin. En outre, elle permet de contrôler la qualité et la fraîcheur des vins en empêchant l’accumulation d ‘odeurs et d ‘impuretés.
Toutefois, la cave à vin destinée au service n ‘est pas adaptée au vieillissement des vins. La plupart des vins ont besoin d ‘un endroit calme et sombre pour vieillir correctement et une cave à vin pour le service ne peut pas offrir ces conditions.
Comment choisir sa cave à vin ?
Le choix d ‘une cave à vin dépend de l ‘utilisation que vous en ferez. Si vous souhaitez conserver et vieillir des vins, alors vous devrez rechercher une cave à vin conçue spécifiquement pour cette tâche. Vous devrez aussi vérifier que la cave a une bonne isolation thermique et acoustique, et qu ‘elle est équipée d ‘un système de refroidissement à air brassé.
Si vous souhaitez servir des vins, vous devrez opter pour une cave à vin plus large et plus profonde, capable de prendre en charge de nombreuses bouteilles. Elle devra également être équipée d ‘un système de refroidissement à eau, ce qui garantira la fraîcheur des vins.
Il est également important de garder à l ‘esprit que la configuration de votre pièce aura également un impact sur votre choix. Par exemple, si votre salle est petite, vous devrez optez pour une cave à vin compacte et économique. Dans le cas contraire, vous pourrez opter pour des modèles plus grands et plus luxueux.
Une cave à vin peut avoir de nombreuses utilisations, y compris le vieillissement et le service du vin. Toutefois, les conditions climatiques exigées pour chacune de ces fonctions sont différentes. Il est donc important de comprendre la différence entre une cave à vin pour le vieillissement et le service.
La cave à vin pour le vieillissement doit être capable de maintenir une température et une humidité stables, tandis que la cave à vin destinée au service doit offrir un système de refroidissement très efficace. Le choix d ‘une cave à vin dépend de l ‘utilisation que vous en faites et de la configuration de votre pièce.
