Le cidre sans alcool, également appelé cidre désalcoolisé, est une boisson en pleine expansion qui séduit de plus en plus d’amateurs et amatrices de saveurs fruitées et pétillantes. Idéal pour tous ceux qui souhaitent profiter des plaisirs du cidre tout en évitant les effets de l’alcool, le cidre sans alcool a su se faire une place de choix sur le marché des boissons non alcoolisées. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur cette boisson gourmande et rafraîchissante.
Comment est fabriqué le cidre sans alcool ?
La fabrication du cidre sans alcool s’inspire directement de celle du cidre traditionnel mais avec quelques différences notables :
- La sélection des pommes : Tout comme pour le cidre classique, la qualité des pommes utilisées joue un rôle essentiel dans le goût final du produit. Les producteurs de cidre sans alcool prennent soin de choisir des pommes aux saveurs équilibrées, ni trop acides ni trop sucrées.
- La fermentation : La première étape de la fabrication consiste à transformer les sucres des pommes en alcool grâce à la fermentation. Contrairement au cidre traditionnel où la fermentation se fait naturellement avec les levures présentes sur les fruits, la production de cidre sans alcool nécessite l’utilisation de levures spécifiques limitant la production d’alcool.
- La désalcoolisation : Une fois la fermentation terminée, le cidre sans alcool doit ensuite subir un processus de désalcoolisation pour éliminer l’alcool présent. Il existe plusieurs méthodes pour réaliser cette étape, comme la distillation sous vide ou la filtration par osmose inverse. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients, mais toutes permettent de conserver au maximum les arômes et les saveurs du cidre.
Les bienfaits du cidre sans alcool
Le cidre sans alcool offre de nombreux avantages pour ceux qui souhaitent profiter des plaisirs du cidre sans en subir les effets néfastes :
- Une boisson conviviale : Le cidre sans alcool permet à tout le monde de partager un moment festif autour d’une boisson pétillante et savoureuse. Les enfants, les femmes enceintes, les personnes ne consommant pas d’alcool pour des raisons religieuses, médicales ou personnelles peuvent ainsi trinquer sans modération.
- Des apports nutritionnels intéressants : Contrairement aux idées reçues, le cidre sans alcool n’est pas seulement composé d’eau et de sucre. Il contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants issus des pommes, ce qui en fait une boisson plus saine que d’autres sodas et boissons gazeuses.
- Une alternative moins calorique : Le cidre sans alcool est également moins calorique que le cidre traditionnel, ce qui peut être intéressant pour ceux qui surveillent leur ligne.
Où acheter du cidre sans alcool ?
De plus en plus de points de vente proposent désormais du cidre sans alcool dans leurs rayons. Voici quelques lieux où vous pourrez trouver cette boisson :
- Les supermarchés : Les grandes surfaces sont de plus en plus nombreuses à proposer des références de cidre sans alcool. N’hésitez pas à consulter les rayons “boissons non alcoolisées” ou “cidres” pour dénicher votre bouteille.
- Les boutiques spécialisées : Certains magasins spécialisés dans la vente de boissons alcoolisées offrent également une sélection de cidres sans alcool. Renseignez-vous auprès de vos commerçants locaux pour connaître leurs disponibilités.
- Les producteurs : Plusieurs producteurs de cidre proposent désormais des gammes sans alcool, disponibles directement à la vente sur leurs exploitations ou sur leurs sites internet. Une bonne occasion de soutenir les artisans et de goûter à un produit de qualité.
Les meilleures recettes à base de cidre sans alcool
Le cidre sans alcool se prête parfaitement à la réalisation de cocktails et autres boissons rafraîchissantes. Voici quelques idées de recettes pour sublimer cette boisson :
Cocktail sans alcool à base de cidre et d’agrumes
Pour réaliser ce cocktail, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 15 cl de cidre sans alcool
- 5 cl de jus d’orange frais
- 5 cl de jus de citron vert frais
- Des glaçons
- 1 rondelle d’orange et 1 rondelle de citron vert pour la décoration
Dans un shaker, mélangez le cidre sans alcool avec les jus d’orange et de citron vert. Ajoutez ensuite quelques glaçons et secouez énergiquement. Servez dans un verre à cocktail et décorez avec les rondelles d’agrume.
Sangria sans alcool au cidre
Pour préparer cette sangria sans alcool, vous aurez besoin de :
- 75 cl de cidre sans alcool
- 50 cl de jus d’orange
- 25 cl de jus de citron
- 2 pommes coupées en dés
- 1 orange coupée en rondelles
- 1 citron coupé en rondelles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Des glaçons
Mélangez tous les ingrédients dans un grand pichet et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez bien frais avec des glaçons.
En conclusion, le cidre sans alcool est une boisson qui gagne à être connue et appréciée pour ses qualités gustatives, ses bienfaits et sa polyvalence en cuisine. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos apéritifs et cocktails pour surprendre vos invités et leur offrir une alternative rafraîchissante et savoureuse.
